İSTANBUL - Anadolu Sağlık Merkezi’nden Diyetisyen Hande Ongun özellikle yaz aylarında açık büfelerde sağlıklı besin seçimi ile ilgili bilgi verdi.

 
Tatilde kimi insanlar eş-dost-akraba ziyaretini, kimileri tarihi ve kültürel mekanları, büyük bir çoğunluksa ‘herşey dahil’ tatil köylerini tercih ediyor. Günümüzde tatil deyince akla ilk gelen ‘herşey dahil’ mantığının aslında insanları ne kadar kısıtlayıcı olduğunu düşünmekte fayda var. Bu sistemin temeli otelden ya da tatil köyünden dışarı adımınızı atmadan zamanınızı geçirmek. Böyle bir tatile çıkıldığında; yeni yerleri, tarihi ve kültürel mekanları görmeyi hedeflemeyenler o mekandan uzaklaşmaya çok da ihtiyaç hissetmiyor.

Adı üstünde: Herşey dahil. Herşey sizin için düşünülmüş. Eğlenmek, dinlenmek ve yemek yemek!

Tatil anlayışının açık büfede yemek yemeğe dönüşümü, çağımızın hastalığı olan obeziteyi de tetikleyici bir faktör. Tatile çıkılmadan önce yapılan diyetler açık büfe yemeklerinin kışkırtıcılığıyla ve nasılsa artık tatildeyim düşüncesiyle unutulur. Tatilden önce verilen kilolarsa dönüşte katlanarak artar. Açık büfe yemekleri dikkatli seçildiğinde diyetinizi destekler. Tatile çıkarken amacınız yemek yemek yerine dinlenmek, eğlenmek ve gezmek olmalı.

Açık büfede de sağlıklı beslenebilir, kilonuzu koruyabilirsiniz. Bunun için;
 Yemek çeÅŸitlerini görmeden önce ne yiyeceÄŸinizi planlayın.
 Tabağınıza yemek alırken seçeneklerin sizi cezbetmesine izin vermeden planınıza sadık kalın.
 Seçimlerinizi günün kalan kısmında ne yiyeceÄŸinizi düşünerek yapın.
 Ã–ÄŸle yemeÄŸini fazla yediyseniz daha hafif gıdalardan oluÅŸan bir akÅŸam yemeÄŸi ile günü bitirin.
 Fiziksel aktiviteyi ihmal etmeyin. Yemeklerden sonra kısa bir yürüyüş yapabilir, güneÅŸlenmek yerine yüzebilir veya bulunduÄŸunuz yerin imkanlarına göre tenis, aerobik gibi aktivilere katılabilirsiniz.
 AkÅŸam yemeÄŸini fazla kaçırdığınız için ertesi gün kahvaltıyı atlamamalısınız. Bu kez öğle yemeÄŸinde çok aç olacağınız için düşündüğünüzden fazlasını yiyebilirsiniz. Gün içine dağılmış ufak öğünler iÅŸtahınızı baskılar ve enerji harcamanızı arttırarak kilo almanızı engeller.
 Ä°ÅŸtahınız fazlaysa sizi oyalayacak düşük kalorili salata veya çiÄŸ sebze gibi besinleri tüketin.
 Tabağınıza aldığınz yiyeceklerin içindekileri ve piÅŸirilme yöntemini öğrenin. Böylece daha saÄŸlıklı seçimler yaparsınız. Buharda veya kendi suyunda piÅŸirilmiÅŸ sebzeler, ızgara etler, kepekli tahıllar daha düşük yaÄŸ ve daha yüksek posa tüketmenizi saÄŸlar.
 Tabağınızı büyük porsiyonlarla doldurmak sizin vücudunuza zarar verir. Büyük porsiyonlardansa küçük ama deÄŸiÅŸik tatların birarada olduÄŸu bir tabak vücudunuz için daha yararlıdır.
 Etrafınızdaki insanların seçtiÄŸi yiyeceklerden etkilenmeyin, kendi seçimlerinizi yapın.
 Salata büfelerine sık uÄŸrayın. Ancak tek başına bir porsiyon salatanın patates kızartması veya hamur iÅŸleri kadar yüksek kalori içerebileceÄŸini unutmayın. Salata sosları, yaÄŸlı peynirler, kızartılmış ekmekler, yaÄŸlı tohumlar, patates veya makarna salatası gibi yüksek yaÄŸ içeren çeÅŸitler salata büfelerinde yüksek kalorinin kaynağını oluÅŸturur. Bunlardan sadece tadımlık almanızda fayda var. Tabağınızın büyük bölümünün sebzeler ve kurubaklagillerden oluÅŸmasına özen gösterin.
 Yüksek yaÄŸ ve mayonez içeren soslardan uzak durun.
 YemeÄŸinizi yavaÅŸ ve sakin bir ÅŸekilde yiyin; aşırı doymuÅŸ hissetmeden önce yemeyi bırakın. DoyduÄŸunuzu hissettiÄŸiniz anda tabağınızı bırakın.
 Yemek sonrası kendinize tatlı yerine büyük bir meyve tabağı ısmarlayın.
 Tatlı yemeyi çok istiyorsanız sadece tadına bakın veya arkadaşınızla paylaşın.
 Bir saÄŸlık probleminiz yoksa alkollü içecekleri sınırlı miktarda tüketebilirsiniz. Günde 2 kadeh ÅŸarap ya da 2 bira ideal ölçülerdir. Alkollü içkiler iÅŸtah açıcı olduÄŸu için limonlu soda veya ayranı tercih etmelisiniz.
 Denemek istediÄŸiniz yiyecekleri sıraya koyarak her öğünde farklı bir tanesini az miktarda deneyin. Böylece öğünleriniz daha saÄŸlıklı ve çeÅŸitli olacaktır.

Daha sağlıklı ve düşük yağlı seçenekler:
 Kahvaltıda tahıllardan vazgeçmeyin. Kuru meyve, süt ve tahıl gevreÄŸi güne iyi bir baÅŸlangıç yapmanızı saÄŸlar. Peynir, kepekli ekmek ve çiÄŸ sebzelerden oluÅŸan geleneksel bir kahvaltıyı da tercih edebilirsiniz.
 BaÅŸlangıç olarak taze sebzelerden hazırlanan bir salata veya bir kase çorba alabilrsiniz.
 Ana yemek olarak ızgara veya fırında piÅŸirilmiÅŸ balık ya da tavuk yanında zeytinyaÄŸlı bir sebze veya kurubaklagil yemeÄŸi ile esmer ekmek yiyebilirsiniz. İçecek olarak ayranı tercih ederseniz dengeli bir öğün tüketmiÅŸ olursunuz.
 YemeÄŸi tatlı yerine meyve veya meyveli yoÄŸurt ile tamamlayabilirsiniz.
 Aralardaki atıştırmalar ve ÅŸekerli içecekleri fazla tüketmeniz tahmin edebileceÄŸinizden daha fazla enerji almanızı saÄŸlar. Aralarda yiyecek olarak meyve, içecek olaraksa su, soda, açık çay veya