4 fincan su
4 fincan pancar (soyulmuş ve küçük parçalar halinde doğranmış
ya da rendelenmiÅŸ)
1/2 fincan ince kıyılmış soğan
2 çay kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı elma sirkesi ya da limon suyu
1  diÅŸ sarımsak
2 adet defne yaprağı Biber
1/3 fincan taze doğranmış dereotu
1/2 fincan ince doğranmış taze maydanoz
Suyu kaynatın. Pancarı, soğanları, sarımsağı ve diğer malze­meleri ekleyip 15 dakika pişirin. Yağı, sirkeyi ve limon suyunu da koyun. 10 dakika kadar daha pişirin. Ateşten alın. Mayda­noz ve dereotunu ekleyin. Sıcak servis yapın. Süslemek için doğal yoğurt kullanın.