Diyet yaparken karşılaÅŸtığımız sorunlardan biri de, neyi ne kadar yiyeceÄŸimiz. Günlük almamız gereken kalori ve yaÄŸ miktarından, karnımız açlıktan kazındığında ne yiyeceÄŸimize ya da kalsiyum ihtiyacımızı mutlaka sütten mi alacağımıza kadar pek çok soru aklımızı kurcalar.

   Ä°ÅŸte, diyetle ilgili en çok sorulan sorular ve yanıtları:

 
1- Yumurta kolesterol açısından kötü mü? 


   Yumurta tüketiminde ölçülü olduÄŸunuz sürece hayır. Yumurta, vücudunuz için gerekli olan protein, K vitamini, riboflavin ve selenyumu saÄŸlamak için mükemmel bir kaynak. Yapılan araÅŸtırmalar, yumurta sarısının 213 mg kolestrol içeriyor olmasına karşın, haftada 2 adet yumurta yemenin kandaki kolesterol düzeyi üzerinde hiçbir olumsuz etkide bulunmadığını gösteriyor.


 
 
 
2- Günde kaç kalori almalıyım?


   Ã–ncelikle, dengeli bir beslenme programı uygulayarak vücudunuzdaki her yarım kilo için 10 kalori almalısınız. Buna, günlük aktivite durumunuza göre, 400-700 kalori daha eklemelisiniz. Sözgelimi 65 kiloda aktif bir kadının günlük alması gerekli kalori miktarı 2000 civarındadır ve bu kiÅŸinin, haftada bir kilo vermek istediÄŸinde, günlük kalori miktarından 500 kalori daha az beslenmesi yeterlidir. EÄŸer siz daha kalıcı çözümler istiyorsanız, diyetiniz boyunca günlük kalori miktarından 250 kalori indirin ve 250 kaloriyi yaktıracak kadar da egzersiz yapın.


 
 
 
3- Kilo vermek isterken günlük almam gereken ortalama yaÄŸ miktarı ne kadardır? 


   Yapılan araÅŸtırmalar gösteriyor ki, günlük aldığınız kalori miktarının yüzde 15'i, diyet yapıyor olun veya olmayın her iki halde de yaÄŸlardan saÄŸlanıyor. Bu miktar; kalp krizi, obezite ve diyabet riskini en aza indirmek için yeterli. Sözgelimi, bin 500 kalorilik bir diyet yapıyorsanız alabileceÄŸiniz yaÄŸ miktarı 50 gramla sınırlı.


 
 
 
4- Karbonhidrat niçin egzersiz için de büyük önem taşır?


   Vücudumuzda glikojen olarak depolanan karbonhidratlar, kas gücünü arttırmada son derece önemli rol oynar. Ayrıca, aşırı olmamak kaydıyla vücudumuzda depoladığımız yaÄŸlar da aynı etkiyi gösterir. Kas geliÅŸiminde önemli rol oynayan glikojeni vücudunuza tedarik edebilmek için, egzersiz çalışmalarınız sonrası karbonhidrat içeren yiyeceklerden yemelisiniz. Mesela 90 dakikalık bir egzersiz sonrası, fırınlanmış patates, bir porsiyon meyve veya kepekli krakerler iyi birer seçim.


 
 
 
5- Kahvede bulunan kafein kemiklerimi zayıflatır mı?


   Hayır. Çok aşırı miktarda kahve içmiyorsanız böyle bir durum söz konusu deÄŸil. Gene de kafeinin kemikleriniz üzerindeki zararlı etkilerinden endiÅŸe duyuyorsanız, kahvenizi sütle içmeyi deneyin.


 
 
 
6- Yüksek tansiyon problemim yoksa tuza dikkat etmeme gerek var mı?


   Tuz, ÅŸeker ve un, üç zararlı beyaz. Bu nedenle, kullanacağınız tuz hep az olmalı.


 
 
 
7- Besleyici değerleri bakımından vücudum için en yararlı 5 sebze hangisi?


   Ä°ster koyu yeÅŸil olsun isterse kırmızı, isterse portakal rengi veya sarı, bütün sebzeler harika birer besleyici ve vücudumuzu hastalıklara karşı dirençli hale getiriyorlar. Herbirinin ayrı yararları olmakla birlikte, düzenli olarak alındıklarında vücudumuz için en yararlı sebzeler ÅŸunlar: Ispanak, iyi bir folik asit kaynağı, kansere karşı koruyucu etkisi var, A vitamini ve kalsiyum içeriyor; havuç, mükemmel bir A vitamini kaynağı; tatlı patates, A ve C vitaminleri içeriyor; brokoli, A ve C vitaminleri ile folik asit içeriyor; sarımsak, kansere karşı etkili pitokimyasallar içeriyor.


 
 
 
8- Hangi yiyecekler kolestrolü düşürür?


   Lif bakımından zengin sebzeler, sözgelimi yulaf, fasulye ve soyalı besinler, kolesterolü düşürüyor. Bunlar, kandaki kolesterol miktarını dengeleyici özelliÄŸe sahip bulunuyor. Kolesterolünüz yüksekse, özellikle az yaÄŸ içeren bir diyet yapmalısınız. Aldığınız yaÄŸ miktarını azaltmak için meyve ve sebze ağırlıklı öğünler yemelisiniz ve kırmızı eti azaltmalısınız. Ayrıca süt ve süt ürünlerinden de yaÄŸsız olanları tercih etmelisiniz.


 
 
 
9- Günde 8 bardak su içmek neden önemli?


   Vücudumuzda oluÅŸan en temel kimyasal reaksiyonların tümü suya gereksinim duyar. Su; sindirimde, metabolizmanın düzenlenmesinde, vücut ısısının ayarlanmasında, kan basıncında ve fitness performansında direkt etkilidir.


 
 
 
10- Karnım açlıktan kazındığında bunu nasıl giderebilirim?


   Bunu tamamen geçiremezsiniz; fakat kendinize en zararsız biçimde üstesinden gelebilirsiniz. Bunun için, diyetisyenlerin belirledikleri stratejilerden birini deneyebilirsiniz. DilediÄŸiniz yiyecekten ufak miktarlarda yiyerek açlığınızı gidermeye çalışın. Canınızın çektiÄŸi yiyeceklerin benzer diyet versiyonlarından deneyin. Hala açlığınızın önüne geçemediyseniz, arkadaÅŸlarınızla birlikte olmayı ve açlığınızı aktivitelerle unutmayı deneyin.


 
 
 
11- Şeker şişmanlatır mı?


   Teknik olarak yaÄŸ içermediÄŸinden, hayır. Åžeker, saf karbonhidrattan oluÅŸur ve biz bu ihtiyacımızı aynı ÅŸekilde ekmekten, meyvelerden de karşılayabiliriz. Ama tabii ki ÅŸeker kalori içerir. Bazı ÅŸekerli yiyecekler, sözgelimi kurabiyeler ve krakerler, aynı zamanda yaÄŸ da içerir. O halde, çok fazla ÅŸekerli gıda tüketimi kısa sürede yaÄŸ birikimleri olarak vücudumuzda yerini alacaktır.


 
 
 
12- En sağlıklı yağ hangisi?


   Zeytinyağı kesinlikle en saÄŸlıklı olanı. Zira, doymuÅŸ yaÄŸ oranı düşe aynı etkiyi gösterir. Kas geük, doymamış yaÄŸ oranı yüksek rafine bir yaÄŸ. Göğüs kanseri riskini azalıyor ve kolesterol üzerinde kötü etkileri bulunmuyor. Margarin ve tereyağı gibi doymuÅŸ yaÄŸlar damar tıkanıklığına sebep olur ve böylece yüksek tansiyon ve kalp krizi riskini arttırır. Hidrojene bitkisel yaÄŸ gibi kimyasal reaksiyonlardan geçirilmiÅŸ yaÄŸlar da kolesterol üzerinde kötü etkilerde bulunur. YumuÅŸak doymamış margarinler diyet yaparken en uygun seçim. EÄŸer tereyağı konusunda ısrarcıysanız, light çeÅŸitlerini zeytinyağı ile birlikte kullanmanızda fayda var.


 
 
 
13- Metabolizmayı özellikle güçlendiren yiyecekler var mı?


   Hayır. SöylenildiÄŸinin aksine, balarısı polenleri ve greyfurt da böyle bir etkide bulunmuyor. Bazı baharatlı yiyeceklerin metabolizmayı hızlandırdığı doÄŸru olsa da, bunun vücut üzerindeki etkileri oldukça zayıf. EÄŸer metabolizmanızı güçlendirmek istiyorsanız, ağırlık kaldırma egzersizleri sizin için çok yararlı olacaktır. Kaslarınızı zorlayarak kaldırdığınız her yarım kilo için günde 35 kalori yakabilirsiniz.


 
 
 
14- Çok az yağ yemek mümkün mü?


   Tıpkı bir araba gibi, vücudumuz da hareket etmek için yaÄŸa gereksinim duyar. Özel olarak yaÄŸ asitleri, hücre onarımında ve yenilemelerinde de iÅŸ görür. Et, balık, fındık gibi besinlerden aldığımız yaÄŸlar, aynı zamanda hormonları düzenleyici ve sinir sistemini güçlendirici etkilere sahip. Her ne kadar çoÄŸu uzman günlük kalori miktarının yüzde 15'inin yaÄŸdan karşılanması gerektiÄŸi görüşünde birleÅŸse de, yapılan son araÅŸtırmalar, yüzde 10'un da yeterli olduÄŸunu gösteriyor.


 
 
 
15- Acıktığım zaman neden çekilmez bir insan oluyorum?


   Kötü gününüzde olsanız dahi, dayanılmaz olmanızın sebebi, fizyolojik olarak açlığınızdan ileri geliyor olabilir. Vücuttaki kan ÅŸekeri düştüğünde, otomatik olarak kanınızdaki adrenalin ve daha birkaç hormonun iÅŸlevi de azalır ve bunun sonucu sinirlilik, kan basıncınızın artışıyla doÄŸru orantılı olarak gerginlik görülebilir. EÄŸer sık aralıklarla azar azar yemek yemeye vakit ayıramıyorsanız, yanınızda bir meyve veya atıştıracak krakerler taşımanızda yarar var.


 
 
 
16- Hiçbir şey yemeyerek zayıflamak tehlikeli mi?


   Bu tarz giriÅŸimler son derece tehlikeli sonuçlar doÄŸurabilir. Vücudunuz iki günden fazla aç kaldığında, karbonhidrat ve protein gibi en temel ihtiyaçlarını kaslardan karşılamaya kalkacaktır. Ayrıca büyük su kaybına da rastlanır. Bunun sonucu olarak da baÅŸ aÄŸrısı, baÅŸ dönmesi, sıkıntı gibi olumsuz belirtiler görülebilir. Aç kalınan süre arttıkça, oluÅŸması muhtemel tehlikeler de daha ciddi boyutlar kazanacaktır.


 
 
 
17- Baharatlı yiyecekler ülser yapar mı?


   Yapılan araÅŸtırmalar, peptik ülserin gerçek sebebinin mideye yerleÅŸen bir bakteri olduÄŸunu gösteriyor. Günümüzde ülser tedavisinde diyet yanında bu bakteriyi etkisiz hale getiren ilaçlar da kullanılıyor.


 
 
 
18- Izgaranın kansere yol açtığı doğru mu?


   Direkt olarak hayır; ama kanser riskini arttırdığı doÄŸru. Biftek, tavuk gibi et yaÄŸları kömür üzerine düştüğünde çıkan dumanın kanserojen etkileri olduÄŸu biliniyor. Yapılan çalışmalar, mangaldan önce etleri marine etmenin bu tehlikeyi azalttığını gösteriyor. DiÄŸer bir saÄŸlıklı yöntem de etleri önce mikro dalgada piÅŸirip en son mangalda çevirerek servise sunmak.


 
 
 
19- Gece yatmadan önce bir şeyler atıştırmak zararlı mı?


   Gece yarısı yediklerinizi sindirmeniz iyice zorlaşır. Hele bir de yedikleriniz abur cubursa. Yatmadan önce bir ÅŸeyler atıştırmak istiyorsanız meyve veya bir kase yoÄŸurt yemenizi ya da bir bardak süt içmenizi öneriyoruz.