Mercimek sadece zengin bir protein kaynağı değil, aynı zamanda kansızlığa karşı etkili bir besin.

 
Buğdaylı mercimek çorbası
KAÇ KİŞİLİK: 4
HAZIRLAMA SÃœRESÄ°: 10 dk
PÄ°ÅžME SÃœRESÄ°: 20 dk
Malzemeler:


1 su bardağı kırmızı mercimek

Yarım su bardağı aşurelik buğday

6 su bardağı et suyu

1 tutam safran

2 çorba kaşığı soya yağı

Tuz

Hazırlanışı:
* Buğdayı akşamdan ıslatın. Ertesi gün suyunu değiştirmeden yumuşayıncaya kadar haşlayıp süzün.

* Et suyunu tencerede kaynatıp safranı ilave edin. Mercimeği yıkayıp süzün. Buğday ve mercimeği tencereye ekleyip kapağını kapatın ve kısık ateşte koyulaşıncaya kadar pişirin. Yağı ekleyip karıştırın. Tuz serpip ateşten alın ve sıcak olarak servis yapın.

ZENGÄ°N MERCÄ°MEK 
Mercimek sadece zengin bir protein kaynağı deÄŸil, aynı zamanda kansızlığa karşı etkili bir besin. İçeriÄŸindeki bakır sayesinde vücut mercimekteki demiri en iyi ÅŸekilde özümseyebiliyor. Mercimek ayrıca potasyum zengini de. 100 gramında tam 980 mg potasyum, 347 mg fosfor ve 127 mg kalsiyum bulunuyor. 
 

 
BuÄŸdaylı mercimek çorbasının 1 porsiyonu 190 kaloridir.