Aşırı yaÄŸlı besinlerle kolesterol yüklemesi yapan Amerikalılar kurtuluÅŸu soya fasulyesinde arıyor. Bugüne kadar büyük ölçüde hayvan yemi olarak kullanılan ya da sadece vejetaryenlerin yediÄŸi soya fasulyesi, doktor tavsiyesi üzerine artık halk arasında da giderek yaygınlaşıyor. Çünkü hem kolesterolü düşük, hem kanseri önlüyor, hem de kemikleri güçlendiriyor.
 Amerikan Gıda ve Ä°laç Dairesi (FDA) bu yılın sonlarına doÄŸru soya fasulyesinin bir yararlı yönünü daha ilan etmeye hazırlanıyor. FDA'nin soya fasulyesini de aynı lifli-kepekli yiyecekler ve sebzeler gibi kalp hastalığı riskini azaltan gıdalar listesine dahil etmesi bekleniyor.
 Fazla lezzetli olmadığı için sofralardan uzak kalan soya fasulyesini yeni keÅŸfeden Amerikalılar, ÅŸimdi bu yararlı gıdaya lezzet katmak için uÄŸraşıyor.
 Gıda sanayi harıl harıl yeni soya çeÅŸitlemeleri üzerinde çalışıyor. Daha çok UzakdoÄŸu'ya özgü bir besin olan soya proteininden yüksek kolesterollü gıdaların taklitleri üretiliyor. GerçeÄŸine pek benzemese de, soyadan domuz pastırması bile üretiliyor. Japonların bol miktarda tükettiÄŸi soya eti tofunun yanı sıra sosis ve dondurma da yapılıyor.
 TEST EDÄ°LDÄ° ONAYLANDI
 ABD'de son 25 yıl içinde yapılan araÅŸtırmalar, soyanın kolesterol düşürücü etkisini kesin biçimde ortaya koyuyor. Bu konuda yapılmış en az 30 araÅŸtırma var. Bu araÅŸtırmalara göre 47 gramlık soya tüketimi, kolesterolü yüzde 9 oranında düşürüyor. FDA'nın iki hafta önce onayladığı, pahalı ancak kolesterol düşürücü margarin Benecol de kolesterolü aynı miktarda düşürüyor.
 Ancak araÅŸtırmacıları düşündüren bir nokta var: Soyanın kolesterolü neden düşürdüğünü bir türlü çözemiyorlar. Bu nedenle de soyanın sadece kolesterol düzeyi yüksek olanlara mı iyi geldiÄŸi tam olarak bilinmiyor.
 Soyanın göğüs kanserini önleyici etkisi olduÄŸu da biliniyor. Çünkü Japonya'daki kadınlar arasında ortaya çıkan göğüs kanseri oranı ABD ve diÄŸer sanayi ülkelerine göre çok daha düşük. Ancak Japon kadınlarının soyanın yanı sıra, diÄŸer geliÅŸmiÅŸ ülke kadınların a göre daha bol miktarda sebze, meyve ve yeÅŸil çay tükettiÄŸini de unutmamak gerek.