Frittata:
1 yemek kaşığı işlenmemiş zeytinyağı
1  adet dilimlenmiÅŸ küçük soÄŸan
2 diş sarımsak (küçük doğranmış ye da dövülmüş) 250 gr. haşlanmış ıspanak
2 adet büyük organik yumurta
3 adet yumurta akı
1/4 fincan rendelenmiÅŸ parmesan peyniri


Salsa:
k adet cherry domates (çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış)
2 taze soğan ya da sarımsak (kıyılmış)
1  diÅŸ sarımsak (kıyılmış)
2 yemek kaşığı doğranmış taze kişniş
1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
1/4 çay kaşığı tuz
1/8 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
Frittatayı yapmak için: Fırını 180°'ye getirin. Ocağa koyduğu­nuz tavada yağı kızdırın. Sarımsak ve soğanları ekleyip 3 dakika kadar kavurun. Ispanağı ekleyin. Ocağın altını kısın. Büyük bir ka­sede yumurtaları ve yumurta aklarını köpük köpük oluncaya kadar çırpın. Yumurta karışımını da ıspanakların üzerine dökün. Yumur­tanın alt kısmı pişinceye kadar 5-7 dakika pişirin ve sonra da çevi­rip üst kısmını pişirin. Üzerine rendelenmiş peyniri serpin. Ardın­dan peynirler eriyene kadar fırında bekletin (5-10 dakika).
Salsayı yapmak için: Büyük bir kapta domatesleri, taze soğan­ları, sarımsağı, kişnişi, limon suyunu, tuz ve karabiberi karıştırın. Oda sıcaklığında, fritrattanın üzerinde servis yapın.