Koklama duyu organı burundur. Burnun iç kısmını daima nemli bir zar kaplar. Bu zarın üzerinde, kökleri koklama sinirleri ile iletişimde bulunan tüylü hücreler vardır. Koku olayının gerçekleşmesi için uyaranların gaz hâlin¬de bulunması gerekir.

Koku ve tat duyusu, bir şey ye¬nir veya içilirken genellikle aynı anda uyarılır. Çünkü yiyecek ve içeceklerin birçoğunun hem tadı hem de kokusu vardır. Bununla il¬gili olarak yapılan deneylerde gö¬zü bağlanan deneklerin koklama¬ları önlendiğinde, dillerinin üstü¬ne konan bir parça elmayla bir parça patatesin farkını ayırt ede¬medikleri, dillerine limon suyu damlatıldığında ekşi bir şey oldu¬ğunu söyledikleri, ama ne olduğu¬nu bilemedikleri görülmüştür.
Koku duyumu, burun tavanın-daki sinir hücreleri tarafından alı¬narak sinir yoluyla beyin kabu¬ğunda son bulur.
Koklama duyumlarının sayısı çoktur. Kokuların çoğu birbirine karışmış olarak bulunur. Bu bakımdan kokuları saf olarak algılamak güçtür. Bu güç¬lük, saf kokuların sınıflandırılmasına da yansımaktadır.