[4 kiÅŸilik)
Rokanın lezzeti ve zencefilin hoş aroması birbirine çok yakış­tığından pancarlara da ayrı bir lezzet verecektir.
8 adet orta boy pancar (5 cm. boyunda)
100-150gr. taze roka
1 fincan ayçiçeği filizi
1 fincan mas fasulyesi filizi
1 yemek kaşığı siyah susam (ya da normal susam)
Sos:
1 yemek kaşığı zencefil (doğranmış)
1  adet taze soÄŸan başı (ince kıyılmış) 1/2 çay kaşığı limon kabuÄŸu rendesi
2 yemek kaşığı limon suyu
1/4 çay kaşığı sarımsak (dövülmüş) 1/4 fincan işlenmemiş zeytinyağı 2 yemek kaşığı balsamik sirke Pancarları yumuşayıncaya kadar haşlayın ve soğutun. Bütün sos malzemelerini blender'da püre haline getirin. Haşlanmış pancarların kabuklarını soyun ve ince ince dilimleyin. Rokala­rı dört ayrı salata tabağına bölüştürün. Pancarları halka şek­linde rokaların etrafına dizin. Bu halkanın ortasına filizleri yerleştirin ve en üste de susam serpin. Sosla beraber servis yapın.